Il faut maintenant huiler le poulet. Ce n'est pas une hérésie diététique, puisque le poulet de Janzé "nourrit à 80 % de céréales" n'est pas gras.

Pour ce faire, placer la broche en appui sur les rebords de l'évier et arroser parcimonieusement d'huile d'olive (évidemment, toute cuisine à base d'huile de colza, d'arachide, de pépin de raisin ou encore de marmotte est à proscrire sous peine de châtiment divin).

Etalez l'huile uniformément sur le poulet à l'aide de la paume de la main (scène coupée au montage, car jugée choquante).