Tout en tournant la broche, saupoudrez abondamment le poulet du mélange d'épices réalisé à l'étape 3. N'hésitez pas y mettre la dose, car les épices doivent diffuser à travers la peau pour parfumer la chair de la volaille.

Certains hérétiques (généralement les mêmes que ceux qui utilisent de l'huile de colza, etc.) rechignent à manger la peau jugée trop grasse. Tant pis pour eux.

Remarque : Notez le flou de mouvement de la photo attestant de la prodigieuse vitesse de rotation nécessaire à la réalisation de cette étape.